El plato más típico y sorprendente de la cocina de Mongolia es sin duda la barbacoa tradicional de Mongolia.
Este método de cocción para carne se usa en ocasiones especiales y lo menos que podemos decir es que los mongoles están locos por eso (¡y pronto también pedirás más!). La técnica básica consiste en cocinar la carne, principalmente de cabra, cordero o marmota, en piedras previamente calentadas directamente en el fuego.
Para el khorkhog las piedras calientes se colocan con la carne y las verduras (patatas, zanahorias y coles) en una olla herméticamente cerrada, luego se cocina todo al fuego durante unos 30 minutos.
Para el boodog, la técnica básica es la misma, pero en lugar de una olla, colocamos las piedras a la carne y las verduras en el abdomen previamente cortado del animal.
Honestamente, cocinar directamente sobre las piedras le da a la carne un sabor especial y delicioso. A los amantes de la carne les encantará, mientras que los vegetarianos seguirán su camino sin lamentarse.
All rights reserved. Legendary Gobi Travel